大槌の若手ハンター兼澤幸男氏自らが狩猟したニホンジカ。
迅速で丁寧な加工で、旨味があり柔らかく、かつ臭味のない高品質な大槌鹿肉
【セット内容】
大槌鹿肉 3部位（計600g）─1セット
三陸海岸の内陸部に広がる北上山地では、ブナ科の落葉広葉樹が多く分布し、その実をたっぷり食べて育った鹿は大型で肉質も良いとされています。
若手ハンター兼澤幸男氏の手によって狩猟された1歳前後の鹿は、「旨味」「柔らかさ」「臭味のなさ」の点で高く評価されています。
狩猟場である大槌町の山から、狩猟後自社工場へと迅速に運ばれ、素早く処理を行うことで肉質への負荷の少ない上質な鹿肉となります。
最新の工場で的確且つ丁寧に「血抜き」されることで、臭みのない加工肉となり、電解質殺菌や放射性物質検査もしっかり行った上で、安全なお肉をお届けしています。
三陸の海に面した大槌町の背後に広がる森で育ったニホンジカは、肉質が柔らかく、しっかりとした旨味のある高品質なジビエ肉とされています。脂質が少なく鉄分やたんぱく質が多いため、貧血の方やアスリート向けの食品としての可能性も期待されています。
現在、注文が殺到しているため、安定した部位の確保が難しい状態です。
申し訳ございませんが、セット内容についてはご指定できかねます事をご了承願います。
| 品名 | 大槌鹿詰め合わせセット |
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| 原材料名 | 鹿肉（大槌産） |
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| 賞味期限 | 冷凍365日。ただし冷凍の影響で風味が落ちるため、できるだけお早めにお召し上がりください |
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| 保存方法 | -18℃以下で冷凍保存 |
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| 発送 | 冷凍（80サイズ） |
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