店長の平賀です。

今年3月、新おおつち漁業協同組合青年部（大槌町藻場再生協議会）が、水産庁長官賞を受賞しました！
敵対がちな漁師とダイバーが組み海の砂漠化防ぐ　観光や教育とも連携　-朝日新聞
増えすぎたウニを駆除し、繁茂する藻場を再生することで、品質の良いウニを採取しようというもの。

その成果も大きく、今年のウニは旨い！
5月～7月の漁期だけ流通する「生ウニ」は至宝の逸品。
大槌孫八郎商店で絶賛販売中です！！

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さて、間引かれたウニの再利用？も始まります。
磯焼けを防ぎ、ウニもおいしく　大槌で身入り良くする「蓄養」進む　-朝日新聞

水槽で畜養し、生ウニが流通することのない「年末・年始」などに出荷しようという取り組み、こちらも楽しみです。