リキッドフリーザーで鮮度をそのまま凍結。
石山水産さんは明治元年に鮮魚店として創業された、150年の歴史がある水産加工会社です。
“地域のお魚屋さん”から地域のブランド魚を世界へお届けする企業として、三陸の美しい海が育んだ新鮮な海の幸を、「安心・安全」とともに皆様にお届けしています。
石山水産さんでは、海産物の鮮度を良い状態でお届けするために、パックした食品を‐30℃のアルコールで冷凍する急速冷凍装置「リキッドフリーザー」を使用しています。
大槌工場の浅田工場長は「冷凍において重要なポイントは“熱を奪うチカラ”。通常冷凍の約20倍という圧倒的なスピードで凍結することで、凍結前の魚の細胞内水分をほぼ原形のまま凍結できます。」と語り、古くからの鮮魚を扱ってきた企業だからこその「鮮度」「味」「見栄え」に自信を伺わせます。
ご自宅でも、是非、石山水産さんの驚きの鮮度を実感してください。